김장김치1 [일상/과학/원리] 김장은 왜 추운 겨울에 할까? 안녕하세요! 평범하고 평범한 이야기꾼 평평이 입니다. 겨울이 다가오면 생각나는 것 중에 하나가 김장인데요. 요즘은 많이 구매해서 드시지만, 아직까지도 집안의 행사처럼 모여서 김장을 하시는 분들도 많으시죠. 옛날부터 겨울철만 되면 김장을 했는데 그저, 당연시하게 여겼던 것 같기도 하네요. 그런데 왜 유독 추운 겨울날 김장을 할까요? 1. 배추는 겨울이 가장 맛있는 계절이다. 배추는 계절에 따라 맛과, 식감, 유통기한 까지도 차이를 보인다고 합니다. 특히, 겨울과 가을에 수확 되는 배추는 부드럽고 육즙이 많으며 다양한 영양분의 함량이 더 많아 풍미가 다른 계절에 수확된 배추보다 뛰어나다고 합니다. 아무래도, 김치의 주재료인 배추가 품질이 좋아야 맛이 좋을 것 같습니다. 그러다보니, 다른 계절에 담그는 김치보.. 2021. 11. 16. 이전 1 다음 반응형
